Citrusmarmelad

Som äpplen är för hösten är citrusfrukter det för vintern. Nu när de är så billiga och goda passar jag ju såklart på att bunkar upp och blir pigg.

Är också rätt inne på att koka sylt och marmelad, oberoende av årstid egentligen. Så självklart kokades det citrusmarmelad under helgen här.

4-5 olika citrusfrukter (jag hade blodapelsin, clementin och lime)

0,5 dl syltsocker

1 bit vaniljstång

Skala och klyfta alla frukter. Skär skalen i tunna skivor och hacka i mindre bitar. Häll alltsammans i en kastrull. Jag pressade ur juicen ur hälften av klyftorna direkt i kastrullen och resten skar jag i mindre bitar. Vaniljstången halveras och kokas med under hela koktiden. Sockret kan hällas på efter en liten stund.

Skumma eventuellt av och låt småkoka tills skalen är riktigt mjuka. Låt svalna och häll upp på en glasburk.

Himla god till frukost any day.