Häromkvällen bakade jag dessa Peanutbutter cookies. De är smarriga och faktiskt inte så ohälsosamma som man kanske skulle kunna tro, eftersom de innehåller organic peanutbutter, som endast består av jordnötter och lite salt och rivna morötter.
ca 15 st kakor
1 dl brunfarin
0,5 dl rörsocker
2 dl fullkornsmjöl
1 dl havregryn
100 g smör
0,5 dl kesella
1 riven morot
4 msk jordnötsmör
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 ägg
Vispa samman socker, smör, kesella och ägg. Häll sedan i alla torra ingredienser, riv sedan i moroten och klicka i jordnötsmöret. Smeten ska nu vara klibbig, så att den går att klicka ut på bakplåtspapper, om den är för rinnig,sikta i lite mer mjöl/havregryn tills önskad konsistens.
Klicka ut lagom stora kakor och in i ugn 225 grader i ca 10 min(varmluftsugn).
Smask med mjölk!