Fruktkaka är en saftig historia och väldigt julig. Särskilt om man använder färdig mincedmeat, som är en blandning av olika frukter, nötter och julkryddor. Receptet finns i en rad olika varianter och många säger att denna är the mother of all cakes. Prova och se vad du tycker.
Kakan är dessutom extra god dagen efter den bakats, vill man göra det ännu festligare är den god att snabbrosta och servera
med glasd eller yoghurt.
1 ägg
0,5 dl socker
2 dl mjöl (glutenfri)
1 dl havremjöl (mixa havregryn)
0.5 dl olja
1 dl vatten alt hälften vatten och apelsinjuice
2 tsk bikarbonat
2 tsk pepparkakskryddor
0,5 dl mincedmeatmix
Vispa ägget och sockret poröst innan resterande ingredienser kan hällas i. Rör in allt till en tjock smet.
Häll över i en sockerkaksform och grädda på nedersta fasen tills kakan fått färg, den får gärna vara lite blöt i mitten. Tar ungefär 20-25min beroende av ugn. 175 grader är lagom.