Den här varianten av kladdkaka har jag bakat förut och skrivit om. Jag bakade den till julafton denna gång. Men jag tycker att den är så festlig att den lika gärna passar till nyår. Eller närsom annars man vill ha något lite extra.
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
2,5 dl dinkelmjöl/glutenfrimix
2 tsk vaniljsocker
100 g vitchoklad
Smält smöret och chokladen tillsammans, rör i sockret och sikta sedan i de torra ingredienserna. Häll upp i valfri form och grädda ca 15 min på 200 grader. Min varmluftsugn är lite lurig, så den blir klar rätt fort, närmare bestämt efter 12 min.
Sikta över lite floursocker innan servering och servera med antingen yoghurt eller chokladglass, färsk frukt eller enbart som den är.